//Кръстоцветни зеленчуци и превенция на рак

Кръстоцветни зеленчуци и превенция на рак

Какви са кръстоцветните зеленчуци?

Кръстоцветни зеленчуци са част от рода Brassica на растенията. Те включват следните
зеленчуци, между другото:
● Рукола
● Бок чой
● Броколи
● Брюкселско зеле
● Зеле
● Карфиол
● Зелено зеле
● Хрян
● Къдраво зеле
● Брюква
● Ряпа
● Кресон
● Уасаби

Защо изследователите на рака изучават кръстоцветни зеленчуци?

Кръстоцветните зеленчуци са богати на хранителни вещества, включително няколко
каротеноида (бета-каротин, лутеин, зеаксантин); Витамини С, Е и К; фолиева киселина и
минерали. Те също така са добър източник на фибри.

В допълнение, кръстоцветните зеленчуци съдържат група вещества, известни като
глюкозинолати, които съдържат сяра химикали. Тези химикали са отговорни за остър
аромат и горчив вкус на кръстоцветни зеленчуци.

Установено е, че индоли и изотиоцианати потискат развитието на рак в няколко органа
при плъхове и мишки, включително пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, черния
дроб, белия дроб и стомаха. Проучвания при животни и експерименти с клетки,
отглеждани в лабораторията идентифицираха няколко потенциални начина, по които
тези съединения могат да помогнат за предотвратяване на рак:

● Те помагат за предпазването на клетките от увреждане на ДНК.

● Те имат антивирусни и антибактериални ефекти.

● Те имат противовъзпалителни ефекти.

● Те индуцират клетъчна смърт (апоптоза).

● Те потискат образуването на туморни кръвоносни съдове (ангиогенеза) и
миграцията на туморни клетки (необходими за метастази).

Изследванията при хора обаче показват смесени резултати.

Има ли доказателства, че кръстоцветните зеленчуци могат да помогнат за намаляване на риска от рак при хората?

Изследователите са проучили възможните асоциации между приема на кръстоцветни
зеленчуци и риска от рак. Доказателствата са прегледани от различни експерти.
Ключови проучвания относно четири често срещани форми на рак са описани накратко
по-долу.

● Рак на простатата: Изследванията на кохорта в Холандия, Съединените щати и
Европа са изследвали широк спектър от ежедневни кръстоцветни зеленчукови
количества и са открили слаба или никаква връзка с риска от рак на простатата.
Въпреки това, някои проучвания на случаите на контрол установиха, че хората,
които ядат по-големи количества кръстоцветни зеленчуци, са имали по-малък
риск от рак на простатата.

● Колоректален карцином: Изследванията на кохортата в САЩ и Холандия не
установяват връзка между кръстоцветните зеленчуци и колоректален рак.
Изключението е едно проучване в Холандия – Холандското кохортно проучване
за диетата и рака, при което жените (но не и мъжете), които са имали висок
прием на кръстоцветни зеленчуци, са имали намален риск от рак на дебелото
черво (но не и ректално).

● Рак на белия дроб: Кохортите в Европа, Холандия и Съединените щати са имали
различни резултати. Повечето проучвания съобщават за малко асоцииране, но
данните от проучването на медицинските сестри и последващото изследване на
специалистите по здравеопазването показват, че жени, които ядат повече от 5
порции кръстоцветни зеленчуци седмично, са имали по-малък риск от
белодробно заболяване.

● Рак на гърдата: Едно проучване включващо контролни групи установява, че
жените, които ядат по-големи количества кръстоцветни зеленчуци, имат по-
малък риск от рак на гърдата. Мета-анализът на проучванията, проведени в
САЩ, Канада, Швеция и Холандия, не установи връзка между приема на
кръстоцветни зеленчуци и рисковете от рак на гърдата.

Няколко проучвания показват, че биоактивните компоненти на кръстоцветните
зеленчуци могат да имат благоприятно въздействие върху биомаркерите на процесите,
свързани с раковите заболявания при хората. Например, едно проучване установи, че
индол-3- карбинолът е по-ефективен от плацебо при намаляване на растежа на
анормални клетки на повърхността на шийката на матката.