//Чесънът и превенция на рак

Чесънът и превенция на рак

Какво е чесънът?

Чесънът е зеленчук (Allium sativum), принадлежащ към класа Allium на цветни растения,
които също включват лук, див лук, праз и жълъди. Чесънът се използва за
ароматизиране при готвене и е уникален поради високото си съдържание на сяра. В
допълнение към сярата, чесънът също съдържа аргинин, олигозахариди, флавоноиди и
селен, като всички те могат да бъдат от полза за здравето.

Характерната миризма и вкус на чесъна идва от съединения на сярата, образувани от
алицин, основният предшественик на биоактивните съединения на чесъна.
Биоактивните съединения се дефинират като вещества в храните или хранителни
добавки, различни от тези, необходими за задоволяване на основните хранителни
нужди, които са отговорни за промените в здравния статус.

Какви са видовете добавки от чесън?

Добавките от чесън могат да бъдат класифицирани в четири групи: Етерично масло от
чесън, масло мацерат от чесън, чесън на прах, и екстракт от чесън.

Резултатите от проучванията на населението показват ли, че чесънът може да предотврати рака?

Проучвания сред населението сочат, че нормалния прием на чесън може да доведе до
понижаване на риска от някои видове рак, включително рак на стомаха, дебелото
черво, хранопровода, панкреаса и гърдата. Проучванията на населението са
мултидисциплинарни изследвания на групи от населението, които разследват
причината, разпространението или разпространението на болестта или изследват
ефекта от интервенции, свързани със здравето, хранителни и хранителни постъпления
или експозиции в околната среда. Анализът на данни от седем проучвания върху
популацията показва, че колкото по-голямо е количеството консумиран суров и варен
чесън, толкова е по-малък рискът от стомашен и колоректален рак.

Европейското перспективно изследване на рака и храненето (EPIC) е текущо
мултинационално проучване, включващо мъже и жени от 10 различни страни. Това
проучване изследва ефектите от храненето върху рака. В проучването, по-високите
количества на лук и чесън са свързани с намален риск от чревен рак.
Проучването на жените в Айова е голямо проучване, в което се изследва дали диетата,
разпределението на телесните мазнини и други рискови фактори са свързани с
раковите заболявания при по-възрастните жени. Резултатите от проучването показват
силна връзка между консумацията на чесън и риска от рак на дебелото черво. Жените,
които консумират най-високи количества чесън, са с 50% по-нисък риск от рак на
дисталната дебело черво в сравнение с жените, които са имали най-ниското ниво на
консумация на чесън.

Няколко проучвания на популацията, проведени в Китай, са съсредоточени върху
консумацията на чесън и риска от рак. В едно проучване изследователите установяват,
че честото консумиране на чесън е свързано с намален риск от рак на хранопровода и
стомаха, като по-високите нива на консумация се наблюдават с по-голямо намаление
на риска. По същия начин, в друго проучване, консумацията на алиеви зеленчуци,
особено чесън и лук, е свързана с намален риск от рак на стомаха. В трето проучване
по-високият прием на алгиеви зеленчуци (повече от 10 грама дневно срещу по-малко
от 2,2 грама на ден), особено чесън и сливи, се свързва с приблизително 50 процента
намаление на риска от рак на простатата.

Доказателствата също така показват, че увеличеното потребление на чесън може да
намали риска от рак на панкреаса. Проучване, проведено в района на залива Сан
Франциско, установи, че рискът от рак на панкреаса е с 54% по-нисък при хората, които
ядат по-големи количества чесън в сравнение с тези, които ядат по-ниски количества.
В допълнение, проучване във Франция установи, че увеличеното потребление на чесън
е свързано със статистически значимо намаляване на риска от рак на гърдата. След
отчитане на общия калориен прием и други установени рискови фактори рискът от рак
на гърдата е намален при тези, които консумират по-големи количества фибри, чесън и
лук.

Резултатите от клиничните проучвания дават ли доказателства, че чесънът може да предотврати рака?

Бяха направени малко клинични проучвания (проучвания с хора), за да се изследват
потенциалните противоракови ефекти на чесъна.

Три клинични изпитвания на произволен принцип, са оценили ефекта на приема на
чесън върху риска от рак на стомаха. В едно проучване, което включва над 5000
китайски мъже и жени с висок риск от рак на стомаха, изследователите сравняват
ефектите от комбинирането на 200 mg синтетичен алитрид (екстракт от чесън,
използван като лекарство в Китай за над 3 000 години) дневно и 100 микрограма селен
през ден след приемане на плацебо (неактивно вещество или лечение, което изглежда
по същия начин и се дава по същия начин като тестваното активно лекарство или
лечение) в продължение на 5 години. В групата, получила allitridum и селен, рискът от
всички тумори, комбинирани, е намален с 33%, а рискът от рак на стомаха е намален с
52% в сравнение с групата, приемаща само плацебо.

Обратно, констатациите от друго проучване на произволен принцип, включващо
индивиди с предракови стомашни лезии, установиха, че добавянето на чесън (800 mg
екстракт от чесън плюс 4 mg дестилирано чесново масло на пара, дневно) не
подобрява разпространението (броя на съществуващите случаи) на предракови
стомашни лезии или намалява Честотата (броя на новите случаи) на рак на стомаха.

Трето проучване на случаен принцип в Япония сравнява ефектите от ежедневен прием
на екстракт от черен дроб след приемане на високи дози (2,4 mL) и ниска доза (0,16 mL)
след 6 и 12 месеца употреба при лица с колоректални аденоми (неракови тумори). В
края на 12-те месеца, 67% от групата с нисък прием са развили нови аденоми в
сравнение с 47% в групата с висок прием.

Резултатите от малко нерадомизирано проучване показват, че приложението на
екстракти от чесън към някои кожни тумори може да бъде от полза. В проучването,
което включва 21 души с базалноклетъчен карцином, приложението на азоен
(сулфиращ химикал, намиращ се в чесъна) върху кожата за 1 месец значително
намалява размера на 17 тумора, увеличава размера на тумора при 3 пациенти и не
води до промяна при 1 от пациентите. Промените в размера на туморите варират от 88
процента до 69 процента увеличение, като средното намаление е 47 процента.

Какви са текущите проблеми и противоречия около използването на чесън при профилактиката на рака?

Ограниченията в изследванията, включително точността на отчитане на количествата и
честотата на консумацията на чесън и невъзможността да се сравнят данните от
проучвания, които използват различни продукти и количества чесън, правят цялостното
заключение за предотвратяването на чесън и рак изключително трудно. Тъй като много
от проучванията, които разглеждат употребата на чесън и профилактиката на рака, са
използвали продукти с много съставки, не е ясно дали самостоятелно или в
комбинация с други хранителни компоненти може да има най-голям ефект.

Добре планирани диетични проучвания при хора, използващи предварително
определени количества чесън (интервенционни изследвания), са необходими, за да се
определят потенциално ефективните дози. Необходими са и проучвания, които
сравняват директно различните препарати на чесъна.

Как може чесънът да действа, за да предотврати рака?

Защитните ефекти от чесъна могат да възникнат от антибактериалните му свойства или
от способността му да блокира образуването на вещества, причиняващи рак, да спре
активирането на вещества, причиняващи рак, да подобри възстановяването на ДНК
Клетъчна пролиферация или индуцира клетъчна смърт.

Колко чесън може да бъде полезен за профилактика на рака?

Националният институт по рака, част от Националния институт по здравеопазване, не
препоръчва хранителна добавка за профилактика на рака, но признава чесъна като
един от няколкото зеленчуци с потенциални противоракови свойства. Тъй като всички
препарати на чесъна не са еднакви, е трудно да се определи точното количество чесън,
което може да е необходимо за намаляване на риска от рак. Освен това, активните
съединения, съдържащи се в чесъна, могат да загубят своята ефективност с времето,
обработката и съхранението. Насоките на Световната здравна организация (СЗО) за
общо подобрение на здравето при възрастни са дневна доза от 2 до 5 g пресен чесън
(приблизително една карамфил), 0,4 до 1,2 g сух чесън на прах, 2 до 5 mg чесново
масло, 300 До 1000 mg екстракт от чесън или други състави, които са равни на 2 до 5 mg
алицин.

Какви са съображенията за безопасност?

Прекомерната консумация може да причини някои нежелани реакции, освен
затруднено дишане и миризми на тялото. Чесънът понякога причинява алергии, които
могат да варират от леко дразнене до потенциално животозастрашаващи проблеми.
Поглъщането на пресни луковици, екстракти или масло върху празен стомах може
понякога да причини киселини, гадене, повръщане и диария. Някои проучвания при
животни и хора показват, че чесънът може да понижи нивата на кръвната захар и да
увеличи инсулина.

Чесънът също така действа като естествен кръвен разредител и по този начин трябва да
се избягва от бременни жени, хора, подложени на хирургическа операция, и хора,
приемащи разредители на кръв, като варфарин (търговска марка Coumadin®).
В допълнение, химически изгаряния, контактен дерматит и бронхиална астма могат да
настъпят при прилагане на чесън върху кожата. Чесънът също трябва да се избягва от
хора, които са склонни към стомашни състояния, като язви, тъй като това може да
влоши състоянието или да предизвика нови.